혹스베이 (Hawke’s Bay) 는 아오테아로아 최고의 와인 명소 중 하나로, 전국과 전 세계의 관광객을 끌어들입니다.
그러나 최근 이 지역은 수제 맥주 제공으로 인해 그 자체로 이름을 짓고 있으며, 여름철에 몇 개의 타프룸이 열리고 있습니다.
RNZ는 3 개의 지역 양조장을 탐험하여 소란이 무엇인지 알았습니다. 그 중 두 곳은 방금 바를 열었고 다른 하나는 올해 말에 문을 열었습니다.
인쇄에서 파인트
자이언트 브루잉 (Giant Brewing) 은 Havelock North에 술집을 열었습니다. 주인이자 전 기자 인 크리스 오몬드 (Chris Ormond) 가 약 XNUMX 년 전에 맥주 양조
Ormond는 국회 의사당 언론 갤러리에서 근무한 것을 포함하여 수년간 인쇄 작업을 한 후 처음으로 맥주가 그의 오래된 직업으로 돌아갔다고 설명했습니다.
“제가 만든 첫 번째 맥주는 뉴질랜드 페일 에일 (Fale Ale Ale) 입니다. NZPA는 [New Zealand Press Association]웰링턴에서 수년 동안 일한 회사였기 때문에 NZPA로 약식했습니다.고의적이었고, 전 직장 동료 중 일부를 즐겁게했습니다.”
웰링턴에서의 그의 시대였고 맥주를 탐험하려는 열정으로 인해 커리어를 바꾸게 되었습니다.
“산업이 이륙하기 시작했을 때 웰링턴에 살았습니다.나는 지역 와인과 증류주에 가서 나오고 있던 모든 다른 맥주를 비축하는 것을 좋아했고, 조금 취미가 되었고 혹스베이로 이사했을 때 집에서 양조하기 시작했습니다.
“저는 웰링턴에서 몇 달 동안 집중적 인 양조 과정을 진행했지만 그 외에도 시행 착오였습니다.”
Ormond는 불안정한 뉴스 업계에서 벗어나게되어 기뻤지 만 맥주에 대한 투자 수익을 볼 수있는 시점에 도달하는 데 수년간의 노력이 있었다고 말했다.
“5 년간의 단단한 이식편과 그다지 수익률이 떨어지기 시작했다고 생각합니다.”
그는 혹스베이의 크래프트 맥주 양조장과 술집이 최근 유입되는 것은 전 세계 업계의 부흥과 뉴질랜드의 변화하는 음주 습관을 반영한 증상이라고 말했다.
“상업용 라거 12 팩을 구매하는 대신 더 강하고 맛이 좋은 맥주를 덜 살 것입니다.”
도시 활력을 되살리다
길을 따라 몇 킬로미터 떨어진 곳에 헤이스팅스 (Hastings) 중심부의 새로운 타프롬이 있습니다. 이스트사이드 (Eastside) 에 정착하여 많은 새로운 전문 상점들이 시작되는 도시의 부활 지역입니다.
몇 년 동안 인기있는 현지 양조업이었던 Brave Brewing은 작년 말 지역에 새로운 타프롬을 열어서 한 단계 높였습니다.
주인 Matt Smith는 헤이스팅스에서 자랐지만 많은 여행 중에서도 오클랜드에서 오디오 공학, 사회학 및 정치를 공부했습니다.
그는 처음에 “우연히”맥주에 들어갔다고 말했다.
“나는 미국을 여행하고 있었고, 술집을 양조하고 다른 맥주를 시음하고 그냥 괴짜 짓는 것을 좋아했던 몇 명의 친구들이었습니다. 당시에는 맥주를 전혀 마셨다고 생각하지 않습니다.
“저는 먼저 과학에 매료되었고, 네 가지 다른 재료를 함께 끌어 어떤 방식으로 조작할 수 있는지, 자연스럽 게이 맛있는 것으로 변할 수 있습니다.”
그가 자란 헤이스팅스로 돌아온 스미스는 집 차고를 상업용 양조 작업으로 탈바꿈했습니다.
이제 그는 도시에 활력을 불어주기 위해 노력하고 있다고 말했습니다.
“헤이스팅스는 조용하고 졸린 사람들 중 하나입니다. 모르겠지만 어렸을 때 약간 내려 앉을 수도 있습니다.
“제가 18살이었을 때, 여기서 나가고 싶었는데, 어딘가로 움직이고, 따옴표, 더 흥미롭습니다.그러나 10년 후 다시 돌아와 실제로 마을을 들어 올리고 시원하게 만드는 데 기여하는 데 투자하는 것은 정말 재미있었습니다.”
보틀링 유럽 인 더 베이
에스크데일에서는 운전자가 네이피어에서 타우포 (Taupō) 쪽으로 향한 직후 고속도로의 큰 창고에 숨어 있는 Zeelandt가 있습니다.
브루어 크리스토퍼 바버는 오클랜드의 북서쪽에있는 작은 공동체인 Huapai에서 이곳으로 이사했습니다.
혹스베이에 도착했을 때, 그는 현지 환대가 부족한 것, 즉 좋은 맥주를 발견했다.
“정말 훌륭한 레스토랑이 있는데 솔직히 와인은 꽤 좋았기 때문에 식당에 갈 것이고, 이 놀라운 와인리스트가 있고 그 당시에는 맥주가 꽤 가난했습니다.”
그래서 그는 자신만의 유럽식 양조장을 생산하기 시작했습니다.
2021년에 대한 그의 큰 계획은 양조장에 정원 바를 짓고 9 월에 문을 열기를 희망하는 것입니다.
이발사는 대도시에서 처음부터 시작하는 것에 대해 후회하지 않았다고 말했다. 열쇠는 라이프 스타일과 가족이라고 말했다.
“우리는 오클랜드인 뉴질랜드에서 가장 큰 시장을 벗어나 소규모 시장에 진출하여 아마도 많은 의미가 없을 것입니다. 그러나 우리는 가족 사업이며 지속 가능한 비즈니스 [and]라이프 스타일을 만드는 것에 관한 것입니다.큰 시장, 수출 시장에 치는 것보다 기울어 진 방법.”
이번 여름에 혹스베이를 방문하는 이 세 곳의 브루어들은 와인을 맛보는 것뿐만 아니라 현지 맥주를 맛볼 수 있도록 격려하고 있습니다.
출처: RNZ 뉴스
