Vịnh Hawke’s là một trong những điểm rượu vang hàng đầu của Aotearoa, thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên đất nước và trên thế giới.
Nhưng gần đây khu vực này đã tạo nên một cái tên cho chính nó vì các món bia thủ công của nó, với một số taprooms mở cửa đúng lúc cho mùa hè.
RNZ đã khám phá ba nhà máy bia địa phương để xem những gì phiền phức là về – hai trong số họ vừa mở quán bar và một là do mở một nhà máy bia vào cuối năm nay.
Từ in đến pint
Giant Brewing đã mở một quán rượu ở Havelock North, với chủ sở hữu, cựu nhà báo Chris Ormond, chuyển nghề nghiệp sang sản xuất bia khoảng nửa thập kỷ trước.
Ormond giải thích sau nhiều năm làm việc in ấn, bao gồm cả một thời gian trong phòng trưng bày báo chí của Nghị viện, bia đầu tiên của ông quay trở lại công việc cũ.
“Bia đầu tiên tôi làm là một loại Ale Pale New Zealand mà chúng tôi viết tắt là NZPA vì NZPA [New Zealand Press Association] là một công ty tôi đã làm việc trong nhiều năm ở Wellington. Nó đã được cố ý và nó đã làm vui một số đồng nghiệp làm việc cũ của tôi.”
Chính thời gian ở Wellington và niềm đam mê khám phá bia đã khiến ông chuyển đổi nghề nghiệp.
“Tôi sống ở Wellington khi ngành công nghiệp bắt đầu cất cánh. Tôi thích đi đến các loại rượu vang và rượu mạnh vùng và dự trữ tất cả các loại bia khác nhau sắp ra và nó chỉ trở thành một sở thích và khi tôi chuyển đến Hawke’s Bay, tôi bắt đầu sản xuất bia nhà.
“Tôi đã làm một khóa học chuyên sâu trong một tuần tại Wellington vài tháng nhưng ngoài ra, nó đã được thử nghiệm và sai sót.”
Mặc dù ông rất vui khi được ra khỏi ngành công nghiệp tin tức bất ổn, Ormond nói rằng đã có nhiều năm làm việc chăm chỉ để cuối cùng đạt được điểm mà ông đang nhìn thấy lợi nhuận từ đầu tư vào bia.
“Tôi nghĩ rằng năm năm ghép cứng và không có nhiều trở lại đang bắt đầu trả hết.”
Ông cho biết dòng chảy gần đây của các nhà máy bia và quán bar thủ công ở Vịnh Hawke’s là một triệu chứng của sự hồi sinh của ngành công nghiệp trên toàn thế giới và phản ánh thói quen uống rượu thay đổi của New Zealand.
“Thay vì đi và mua một gói 12 gói cà phê thương mại, họ sẽ mua ít hơn một loại bia mạnh hơn và hương vị hơn.”
Thoạt động thành phố
Một vài km xuống đường là một taproom mới ở trung tâm Hastings, định cư ở ‘phía đông ‘- một phần hồi sinh của thành phố, nơi có nhiều cửa hàng đặc sản mới đang khởi động.
Brave Brewing, đã là một loại bia địa phương phổ biến trong một vài năm, đã đẩy nó lên một notch bằng cách mở một taproom mới trong khu vực vào cuối năm ngoái.
Chủ sở hữu Matt Smith lớn lên ở Hastings, nhưng lại để học kỹ thuật âm thanh, xã hội học và chính trị ở Auckland, trong số rất nhiều du lịch.
Ông nói lần đầu tiên ông vào bia “một cách tình cờ”.
“Tôi đã đi du lịch ở Mỹ và một vài người bạn mà tôi đã ở cùng chỉ thích đi uống rượu và nếm các loại bia khác nhau và chỉ là loại đi ra ngoài trên đó, tôi thậm chí không nghĩ rằng tôi uống bia ở tất cả vào thời điểm đó.
“Lần đầu tiên tôi bị cuốn hút bởi khoa học của nó và làm thế nào bạn có thể kéo bốn thành phần khác nhau lại với nhau và thao tác chúng theo một cách nào đó và chúng tự nhiên biến thành thứ ngon này.”
Trở về Hastings nơi ông lớn lên, Smith chuyển đổi gara nhà của mình thành một hoạt động sản xuất bia thương mại.
Bây giờ, ông ấy nói ông ấy đang cố gắng phục hồi thành phố.
“Hastings là một trong những yên tĩnh, buồn ngủ, tôi không biết, có lẽ hơi chạy xuống những nơi như một đứa trẻ.
“Khi tôi 18 tuổi, tôi chỉ muốn ra khỏi đây và bạn biết đấy, di chuyển một nơi nào đó, trích dẫn, thú vị hơn. Nhưng trở lại 10 năm sau đó và thực sự đầu tư vào việc cố gắng nâng thị trấn và góp phần làm cho nó mát mẻ đã thực sự là niềm vui.”
Đóng chai Châu Âu trong Vịnh
Ở Eskdale, ngay sau khi tài xế tắt về phía Taupō từ Napier, ngồi Zeelandt, ẩn trong một nhà kho lớn ngoài đường cao tốc.
Brewer Christopher Barber chuyển đến đây từ Huapai, một cộng đồng nhỏ phía tây bắc Auckland.
Khi đến vịnh Hawke, ông nhận thấy một điều hiếu khách địa phương đang thiếu – bia ngon.
“Có một số nhà hàng thực sự tuyệt vời và thực sự là rượu vang khá tốt, vì vậy bạn có thể đi đến các nhà hàng, họ sẽ có những danh sách rượu vang tuyệt vời và vào thời điểm đó bia của họ khá nghèo.”
Vì vậy, ông bắt đầu sản xuất bia theo phong cách châu Âu của riêng mình.
Kế hoạch lớn của ông cho năm 2021 là xây dựng một quán bar vườn tại nhà máy bia, hy vọng sẽ mở nó vào tháng 9.
Barber nói rằng ông không có hối tiếc về việc di chuyển từ thành phố lớn để bắt đầu từ đầu – ông nói chìa khóa là lối sống và gia đình.
“Chúng tôi đã chuyển ra khỏi thị trường lớn nhất ở New Zealand, đó là Auckland, và được thiết lập trong một thị trường nhỏ để có thể không có nhiều ý nghĩa, nhưng chúng tôi là một doanh nghiệp gia đình và tất cả chúng tôi đều hướng đến việc tạo ra một [and] lối sống kinh doanh bền vững tốt, vì vậy chúng tôi đoán rằng cách nghiêng hơn so với đánh các thị trường lớn, thị trường xuất khẩu.”
Ba nhà sản xuất bia này đang khuyến khích du khách đến Hawke’s Bay vào mùa hè này không chỉ để thử rượu, mà còn để dừng lại để thưởng thức bia địa phương.
SOURCE: RNZ TIN TỨC
