Ang isang mahusay na toasted sandwich ay maaaring maging espesyal, ayon kay Kerry Tyack, ang punong hukom ng nangungunang kompetisyon sa toastie ng New Zealand. Inihayag ng Great NZ Toastie Takeover ang labing-apat na finalista para sa kaganapan ngayong taon.
Ipinaliwanag ni Tyack na ang isang mahusay na toastie ay hawakan ng kamay at dapat magkaroon ng inihaw na itaas at ibaba. Binigyang-diin niya, “Hindi ito isang panini; natatangi ang toastie.” Naniniwala siya na ang parehong simple at malikhaing toasties ay maaaring maging kamangha-mangha, depende sa kung gaano kahusay ang mga ito ginawa.
Nagulat siya sa iba’t ibang mga entry, na kasama ang maanghang, maalat, matamis, at maasim na lasa. Sa taong ito, nakatanggap ang kumpetisyon ng halos 170 entry, na nagpapakita ng paglago mula sa mga nakaraang taon. Ang isang finalist, ang Okere Falls Store mula sa Rotorua, ay nagtatampok ng mga walnut, igos, chili honey, at blue cheese sa sourtoes bread. Ang isa pang finalist, ang BEERS Craft Brewery sa Christchurch, ay may mussel na pinalamanan ng bacon bilang isang topping.
Ang tanging kinakailangang sangkap para sa kumpetisyon ay ang keso at mga pickles ni McClure, na isang sponsor. Ipinaliwanag ni Tyack na ang paggawa ng isang perpektong toastie ay nagsasangkot ng maingat na pagbalanse ng Binanggit niya na kung masyadong basa-basa ang mga sangkap, maaari nilang gawing hindi kasiya-siya ang toastie.
Ang pag-layer ng mga sangkap nang maayos ay napakahalaga, lalo na sa mas maraming sangkap na kasangkot. Nabanggit din ni Tyack na ang uri ng tinapay ay mahalaga. Halimbawa, sinabi niya na ang napakapal na tinapay ng brioche ay hindi gumagana nang maayos para sa mga toasties.
Ang mga finalista ay nagmula sa mga lugar sa buong New Zealand, mula sa North Shore ng Auckland hanggang Queenstown. Itinuro ni Tyack na ang mga toasties ay maaaring magkakaiba sa bawat rehiyon. Ang gusto ng mga tao sa Rangitikei o New Plymouth ay maaaring hindi kapareho ng gusto ng mga tao sa Auckland.
Naniniwala siya na kinakailangan ng matalinong para maunawaan ng mga tagalikha ng toastie ang kanilang madla at kung ano ang magagawa nila sa kanilang mga recipe. Ang isang simpleng inihaw na sandwich ay maaaring hamunin ang parehong tradisyonal at modernong mga ideya sa pagluluto.
