뉴질랜드 최고의 토스티 대회의 수석 심사위원인 케리 타이악 (Kerry Tyack) 은 훌륭한 토스트 샌드위치가 특별할 수 있다고 말합니다.그레이트 뉴질랜드 토스티 테이크오버는 올해 이벤트의 최종 후보 14명을 공개했습니다.
Tyack은 좋은 토스티는 손에 들고 먹을 수 있는 것이므로 윗부분과 아랫부분이 모두 구워져야 한다고 설명했습니다.그는 “토스티는 파니니가 아니라 독특하다”고 강조했다.그는 얼마나 잘 만드느냐에 따라 단순하면서도 창의적인 토스트가 모두 훌륭할 수 있다고 믿는다.
그는 매운맛, 짠맛, 단맛, 신맛이 포함된 다양한 출품작에 놀라움을 금치 못했습니다.올해 대회에는 약 170개의 출품작이 접수되어 지난 몇 년 동안 성장한 것으로 나타났습니다.결선 진출작 중 한 곳은 로토루아의 오케레 폴스 스토어 (Okere Falls Store) 로, 사워도우 브레드에 호두, 무화과, 칠리 허니, 블루 치즈를 얹어 선보입니다.또 다른 결선 진출자인 크라이스트처치의 BEERS Craft Brewery에서는 베이컨으로 속을 채운 홍합을 토핑으로 사용합니다.
대회에 필요한 재료는 치즈와 후원사인 맥클루어의 피클뿐입니다.타이악은 완벽한 토스티를 만들기 위해서는 재료의 균형을 잘 맞춰야 한다고 설명했습니다.그는 재료가 너무 촉촉하면 토스티가 만족스럽지 않을 수 있다고 말했습니다.
재료를 적절히 겹겹이 쌓는 것이 매우 중요한데, 특히 재료가 많이 들어가는 경우에는 더욱 그렇습니다.타이악은 또한 빵의 종류가 중요하다고 말했습니다.예를 들어, 그는 아주 두꺼운 브리오슈 빵은 토스트에 잘 어울리지 않는다고 말했습니다.
결선 진출자는 오클랜드 노스 쇼어부터 퀸스타운까지 뉴질랜드 전역에서 모입니다.타이악은 토스트가 지역마다 다를 수 있다고 지적했다.랑기티케이나 뉴플리머스 사람들이 좋아하는 음식은 오클랜드 사람들이 선호하는 것과 같지 않을 수 있습니다.
그는 토스티 제작자가 시청자를 이해하고 레시피로 무엇을 할 수 있는지를 이해하려면 영리함이 필요하다고 생각합니다.간단한 토스트 샌드위치는 전통 요리와 현대 요리 아이디어 모두에 도전할 수 있습니다.
