Một chiếc bánh sandwich nướng tuyệt vời có thể đặc biệt, theo Kerry Tyack, giám khảo của cuộc thi bánh mì nướng hàng đầu của New Zealand. The Great NZ Toastie Takeover đã tiết lộ mười bốn người lọt vào chung kết cho sự kiện năm nay.
Tyack giải thích rằng một chiếc bánh mì nướng tốt là cầm tay và phải có mặt trên và dưới nướng. Ông nhấn mạnh, “Đó không phải là panini; một chiếc toastie là duy nhất.” Ông tin rằng cả bánh mì nướng đơn giản và sáng tạo đều có thể tuyệt vời, tùy thuộc vào mức độ làm của chúng.
Anh ấy đã rất ngạc nhiên bởi sự đa dạng của các mục, bao gồm hương vị cay, mặn, ngọt và chua. Năm nay, cuộc thi đã nhận được khoảng 170 bài dự thi, cho thấy sự tăng trưởng so với những năm trước. Một người vào chung kết, Cửa hàng Okere Falls từ Rotorua, có quả óc chó, quả sung, mật ong ớt và phô mai xanh trên bánh mì bột chua. Một người vào chung kết khác, Nhà máy bia BEERS Craft ở Christchurch, có một con hến nhồi thịt xông khói làm lớp phủ lên trên.
Các thành phần cần thiết duy nhất cho cuộc thi là pho mát và dưa chua McClure, vốn là nhà tài trợ. Tyack giải thích rằng làm một chiếc bánh mì nướng hoàn hảo bao gồm việc cân bằng cẩn thận các thành phần. Ông đề cập rằng nếu các thành phần quá ẩm, chúng có thể làm cho bánh mì nướng không thỏa mãn.
Phân lớp các thành phần đúng cách là rất quan trọng, đặc biệt là với nhiều thành phần liên quan hơn. Tyack cũng lưu ý rằng loại bánh mì là rất quan trọng. Ví dụ, ông nói bánh mì brioche rất dày không phù hợp với bánh mì nướng.
Những người lọt vào vòng chung kết đến từ khắp New Zealand, từ North Shore của Auckland đến Queenstown. Tyack chỉ ra rằng bánh mì nướng có thể khác nhau ở mỗi vùng. Những gì mọi người thích ở Rangitikei hoặc New Plymouth có thể không giống với những gì mọi người ở Auckland thích.
Ông tin rằng những người sáng tạo bánh mì nướng cần phải có sự khôn ngoan để hiểu khán giả của họ và những gì họ có thể làm với công thức nấu ăn của họ. Một chiếc bánh sandwich nướng đơn giản có thể thách thức cả ý tưởng nấu ăn truyền thống và hiện đại.
