以前は酪農家だったポール・クヌーセンは、2011年から34ヘクタールの敷地でアヒルの養殖に転向しました。かつては70頭の乳牛の乳牛の乳搾りをしていましたが、2018年には乳牛をやめ、現在は肉用アヒルに力を入れています。
農場には33,000羽のペキンアヒルが飼育されており、3つの小屋に分かれており、各小屋には5,500羽の鳥からなる6つの年齢層が飼育されています。これらのアヒルは、生まれてから加工まで42日間のサイクルを経ます。
ポールは、アヒルの数を業界が推奨する1平方メートルあたり18キログラム以下に抑えるようにしています。農場では毎週、生後1日分のアヒルの子を受け取り、年をとったアヒルを加工に送ります。
これらのアヒルの子は、暖房の効いた飼育室から始め、その後大きな小屋に移されます。最初に高タンパクのクランブルを与えられ、10日後に栽培者の餌に変わります。農場では自動給餌システムを使用し、飼料用の貯蔵用サイロを設置しています。
アヒルを清潔で安全に保つことが最優先事項です。すべての小屋はげっ歯類に強いため、訪問者は消毒用の足湯を使用する必要があります。真水は地下の泉から供給され、アヒルには薬やホルモンは与えられません。寝具には木の削りくずを使用し、定期的に交換して消毒しています。使用済みの削りくずは、近所の人が肥料として使っています。
しかし、建築業界の変化により、木の削りくずの調達は困難になっています。そこで、ポールは代替寝具として草の一種であるススキを試してみることにしました。小屋にまき散らすのは少し難しいものの、アヒルがそれを好むことに気付きました。
最後に、クヌーセンの農場はケンブリッジのクアカダックとつながっています。太平洋、中東、フィリピン、日本など、国内外の市場に供給するネットワークの一部です。QuackaduckのMatthew Houstonは、この事業は収益性が高く、安定したキャッシュフローがあり、家畜に詳しい人に適していることを確認しています
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