Пол Кнудсен, ранее занимавшийся молочным фермером, с 2011 года перешел на разведение уток на своем участке площадью 34 гектара. Когда-то он доил 70 дойных коров, но в 2018 году перестал кормить мясных уток.
На ферме содержится 33 000 пекинских уток в трех сараях, в каждом из которых содержится шесть возрастных групп по 5500 птиц. Эти утки проходят 42-дневный цикл от рождения до переработки.
Пол следит за тем, чтобы поголовье уток не превышало рекомендованных отраслью 18 кг на квадратный метр. Каждую неделю ферма получает партию однодневных утят и отправляет старых уток на переработку.
Эти утята начинают жить в отапливаемом помещении, а затем переезжают в более просторный сарай. Сначала их кормят крошкой с высоким содержанием белка, которая через 10 дней превращается в корм для фермера. На ферме используются автоматизированные системы кормления и имеются бункеры для хранения кормов.
Приоритетом является поддержание чистоты и безопасности уток. Все навесы защищены от грызунов, и посетители должны использовать дезинфицирующую ванночку для ног. Пресная вода подается из подземного источника. Уткам не дают никаких лекарств или гормонов. Для подстилки они используют древесную стружку, которую регулярно меняют и дезинфицируют. Использованную стружку соседи забирают в качестве удобрения.
Однако из-за изменений в строительной отрасли поиск древесной стружки стал непростой задачей. Это побудило Пола попробовать мискантус, разновидность травы, в качестве альтернативного подстилки. Он обнаружил, что утки предпочитают это растение, хотя разводить его в сараях немного сложнее.
Наконец, ферма Кнудсена связана с фермой Quackaduck в Кембридже. Они являются частью сети поставок как на местные, так и на международные рынки, включая Тихоокеанский регион, Ближний Восток, Филиппины и Японию. Мэтью Хьюстон (Matthew Houston) из компании Quackaduck подтверждает, что этот бизнес является прибыльным, имеет стабильный денежный поток и подходит для тех, кто знаком
с животноводством.
