뉴질랜드 사람들은 파이를 너무 좋아해서 매년 파이 어워드를 개최하기도 한다.최근 오클랜드에 파이 롤라 (Pie Rolla’s) 라는 새로운 파이 가게가 문을 열면서 바깥에 긴 줄이 생겼습니다.루이스 마자-카슨 (Lewis Mazza-Carson) 이 카랑가하페 로드 (Karangahape Road) 에서 가게를 운영하고 있는데, 6월에 문을 연 이래로 파이는 거의 매일 매진되고 있습니다.
Mazza-Carson은 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 가족 레시피가 인기를 끌었기 때문이라고 말합니다.2020년에 세상을 떠난 그의 할머니는 원래 호주에서 파이를 만들어 군인들에게 팔았습니다.그는 “전형적인 다진 고기와 치즈 레시피로 멋지고 두툼하다”고 말했다.
파이 롤라의 뿌리는 홈메이드 파이로 유명한 그의 부모님 카페인 살베이션 키친에서 유래했습니다.KFC에서 일하는 동안 Mazza-Carson은 가족 파이 레시피에 초점을 맞춰 자신의 사업을 시작하기로 결심했습니다.그는 가공 재료 없이 버터, 밀가루, 소금, 물만 사용하여 모든 것을 수작업으로 만듭니다.
미슐랭 스타 레스토랑에서 일한 경험이 있는 셰프 패트릭 마르쿠스 (Patrick Marckus) 와 함께 그들은 새로운 파이 레시피를 만듭니다.가장 인기 있는 것은 할라피뇨와 아메리칸 치즈가 들어간 브리스킷 파이입니다.Mazza-Carson이 가장 좋아하는 메뉴는 크랜베리 향이 가미된 크리미한 베샤멜 치킨 파이입니다.
Pie Rolla’s는 개장 이후 매일 파이를 세 배나 더 팔고 있습니다.손님들이 줄을 서고 있으며, 많은 사람들이 지금까지 먹어본 파이 중 최고라고 말합니다.한 남자는 파이를 맛보기 위해 미션 베이에서 스케이트보드를 타기도 했습니다.
Mazza-Carson은 좋은 제품은 그 자체로 효과가 있다고 믿습니다.그는 또한 바로 옆에 있는 오래된 Thirsty Dog 펍을 멜번 스타일의 비스트로로 탈바꿈시킬 계획입니다.
