Người New Zealand yêu thích bánh nướng đến nỗi họ thậm chí còn tổ chức giải thưởng bánh hàng năm. Gần đây, một cửa hàng bánh mới có tên là Pie Rolla’s đã mở ở Auckland, gây ra hàng dài bên ngoài. Lewis Mazza-Carson điều hành cửa hàng trên đường Karangahape, và kể từ khi mở cửa vào tháng 6, những chiếc bánh đã được bán hết gần như mỗi ngày.
Mazza-Carson cho biết sự nổi tiếng của họ đến từ một công thức gia đình đã được truyền qua nhiều thế hệ. Bà của anh, người đã qua đời vào năm 2020, ban đầu đã làm bánh ở Úc và bán chúng cho binh lính. Ông nói: “Đó là một công thức thịt băm và phô mai cổ điển, ngon và dai.
Nguồn gốc của Pie Rolla đến từ quán cà phê của cha mẹ anh, Salvation Kitchen, được biết đến với những chiếc bánh nướng tự làm. Khi làm việc tại KFC, Mazza-Carson quyết định bắt đầu kinh doanh của riêng mình, tập trung vào công thức làm bánh gia đình. Anh ấy làm mọi thứ bằng tay mà không có bất kỳ nguyên liệu chế biến nào, chỉ sử dụng bơ, bột mì, muối và nước.
Cùng với đầu bếp Patrick Marckus, người có kinh nghiệm tại các nhà hàng được gắn sao Michelin, họ tạo ra các công thức làm bánh mới. Loại phổ biến nhất là bánh ức, bao gồm jalapeños và phô mai Mỹ. Món yêu thích của Mazza-Carson là bánh gà Béchamel kem, có một chút nam việt quất.
Kể từ khi mở cửa, Pie Rolla’s bán bánh nhiều gấp ba lần mỗi ngày. Khách hàng đang xếp hàng, và nhiều người nói rằng đó là chiếc bánh ngon nhất mà họ từng ăn. Một người đàn ông thậm chí còn trượt ván từ Vịnh Mission để thử những chiếc bánh nướng.
Mazza-Carson tin rằng một sản phẩm tốt nói lên điều đó. Anh ấy cũng đang có kế hoạch biến quán rượu Thirsty Dog cũ bên cạnh thành một quán rượu kiểu Melbourne.
