Новозеландцы так любят пироги, что даже ежегодно получают награды за пироги. Недавно в Окленде открылась новая кондитерская под названием Pie Rolla’s, из-за чего на улице выстроились длинные очереди. Льюис Мазза-Карсон управляет магазином на улице Карангахапе, и с момента открытия в июне пироги распродаются почти каждый день.
По словам Мазза-Карсона, их популярность обусловлена семейным рецептом, который передавался из поколения в поколение. Его бабушка, которая скончалась в 2020 году, изначально готовила пироги в Австралии и продавала их солдатам. «Это классический рецепт фарша и сыра, вкусный и вкусный», — сказал он.
История Pie Rolla родилась в кафе его родителей «Salvation Kitchen», известном своими домашними пирогами. Работая в KFC, Мазза-Карсон решил открыть свой бизнес, сосредоточившись на рецепте семейного пирога. Он готовит все вручную без каких-либо обработанных ингредиентов, используя только масло, муку, соль и воду.
Вместе со своим шеф-поваром Патриком Маркусом, который имеет опыт работы в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, они создают новые рецепты пирогов. Самый популярный — пирог с грудинкой, в который входят халапеньо и американский сыр. Фаворит Мацца-Карсона — сливочный пирог с курицей «Бешамель» с нотками клюквы.
С момента открытия ресторан Pie Rolla’s продает в три раза больше пирогов в день. Покупатели выстраиваются в очередь, и многие говорят, что это лучший пирог, который они когда-либо ели. Один мужчина даже покатался на скейтборде из Мишн-Бэй, чтобы попробовать пироги.
Мазза-Карсон считает, что хороший продукт говорит сам за себя. Он также планирует превратить старый паб Thirsty Dog по соседству в бистро в стиле Мельбурна.
-360x245.jpg)
