Ipinakilala kami ni Neil Hodgson, isang manunulat ng pagkain at alak na nakabase sa Nelson, sa Victus Coffee and Eatery, isang natatanging café sa Bridge St. Dati na kilala bilang The Kitchen, ang café ay binili at muling brand nina Nick at Beth Schryvers noong Hunyo 2022. Hindi lamang binago ng mag-asawa ang pangalan ngunit binago din ang mga handog ng pagkain at kape.
Nilalayon nina Nick at Beth na magbigay ng higit pa sa masarap na pagkain at mahusay na kape. Nakatuon sila sa pagbibigay ng pambihirang serbisyo sa customer at positibong mag-ambag sa kanilang komunidad. Naniniwala sila sa pagtugon sa mga isyu sa lipunan, tulad ng kakulangan sa pagkain at pangangailangan para sa koneksyon sa lipunan, sa pamamagitan ng kanilang negosyo.
Tinitiyak ni Nick, kasama ang kanyang malawak na background sa pagluluto at paggawa ng kape, ang isang perpektong karanasan sa kape para sa bawat customer. Ibinahagi ng kanyang asawa na si Beth ang kanyang pagkahilig sa kape at pagtulong sa mga tao. Pareho silang nagtrabaho para sa Allpress Coffee sa iba’t ibang oras at nakilala habang nagboluntaryo sa Kairos Free Store sa Christchurch, isang inisyatibo ng komunidad na nagbibigay ng pagkain at kasama sa mga nangangailangan.
Lumipat ang mag-asawa sa Nelson matapos makumpleto ng anak ni Nick ang kanyang paggamot sa cancer. Nagtrabaho sila para sa isang lokal na café, Sublime, bago bumili ng The Kitchen. Nakita nila ang potensyal sa café at nagpasya na gawing isang modernong restaurant na nakatuon sa komunidad.
Sa Victus, nakatuon ang mag-asawa sa tatlong pangunahing aspeto ng pagiging pangangalaga: kapaligiran, handog, at serbisyo. Ang menu ng pagkain ay dinisenyo upang matugunan ang parehong mga taong nagmamadali at sa mga gustong makapagpahinga. Ang kanilang head chef, si Charlie Boyle, ay lumikha ng isang menu na may mga klasikong pagkain ngunit may natatanging twist. Naghahain din sila ng kape mula sa Ozone, isang tagagawa ng kape na hinahangaan nila para sa kanilang mga relasyon sa customer at pangako sa kalidad.
Naniniwala sina Nick at Beth sa kahalagahan ng mga tao sa kanilang negosyo, isang damdamin na nabanggit sa isang kawikaan ng Maori na itinampok sa website ni Victus: “Ano ang pinakamahalagang bagay? Ito ang mga tao, ang mga tao, ang mga tao.”
