Нил Ходжсон, писатель о кулинарии и вине из Нельсона, знакомит нас с Victus Coffee and Eatery, уникальным кафе на Бридж-стрит, которое ранее называлось The Kitchen, было куплено и переименовано Ником и Бет Шрайверс в июне 2022 года. Супруги не только сменили название, но и обновили ассортимент блюд и кофе.
Ник и Бет стремятся предложить больше, чем просто вкусную еду и отличный кофе. Они стремятся обеспечить исключительное обслуживание клиентов и внести позитивный вклад в развитие своего сообщества. Они верят в решение социальных проблем, таких как нехватка продовольствия и необходимость социальных связей, с помощью своего бизнеса.
Ник, обладающий обширным опытом обжарки и приготовления кофе, гарантирует, что каждый клиент получит идеальный кофе. Его жена Бет разделяет его страсть к кофе и помогать людям. Они оба работали в компании Allpress Coffee в разное время и познакомились во время волонтерской работы в магазине Kairos Free Store в Крайстчерче. Это общественная инициатива, направленная на предоставление еды и дружеских отношений нуждающимся.
Супруги переехали в Нельсон после того, как сын Ника закончил лечение рака. До покупки The Kitchen они работали в местном кафе Sublime. Они увидели в этом кафе потенциал и решили превратить его в современное заведение, ориентированное на местное население.
В ресторане Victus супруги уделяют особое внимание трем ключевым аспектам гостеприимства: атмосфере, предложениям и обслуживанию. Меню блюд рассчитано как на спешащих, так и на тех, кто хочет расслабиться. Их шеф-повар Чарли Бойл создал меню с классическими блюдами, но с уникальной изюминкой. Здесь также подают кофе от компании Ozone, производителя кофе, которой они восхищаются своими отношениями с клиентами и приверженностью качеству.
Ник и Бет верят, что люди играют важную роль в их бизнесе. Это мнение нашло отражение в пословице маори, опубликованной на сайте Victus: «Что самое важное? Это люди, люди, люди».
