ชาวนิวซีแลนด์ชอบพายมากจนพวกเขายังจัดรางวัลพายประจำปีเมื่อเร็ว ๆ นี้ร้านพายแห่งใหม่ชื่อ Pie Rolla’s เปิดขึ้นในโอ๊คแลนด์ ทำให้เกิดสายยาวข้างนอกLewis Mazza-Carson ดำเนินร้านค้าบนถนน Karangahape และนับตั้งแต่เปิดในเดือนมิถุนายน พายก็ขายหมดเกือบทุกวัน
Mazza-Carson กล่าวว่าความนิยมของพวกเขามาจากสูตรอาหารครอบครัวที่ถ่ายทอดมาหลายชั่วอายุคนยายของเขาซึ่งเสียชีวิตในปี 2020 เดิมทำพายในออสเตรเลียและขายให้กับทหาร“มันเป็นสูตรสับและชีสคลาสสิก ดีและข้น” เขากล่าว
รากของ Pie Rolla มาจากร้านกาแฟของพ่อแม่ของเขา Salvation Kitchen ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องพายโฮมเมดในขณะที่ทำงานที่ KFC Mazza-Carson ตัดสินใจที่จะเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองโดยมุ่งเน้นไปที่สูตรพายครอบครัวเขาทำทุกอย่างด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมแปรรูปโดยใช้เนยแป้งเกลือและน้ำเท่านั้น
พร้อมกับเชฟ Patrick Marckus ซึ่งมีประสบการณ์ที่ร้านอาหารดาวมิชลินพวกเขาก็สร้างสูตรพายใหม่ๆอันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพายหน้าอกซึ่งรวมถึงฮาลาเปโนและชีสอเมริกันสิ่งที่ชื่นชอบของ Mazza-Carson คือพายไก่เบชาเมลครีมซึ่งมีแครนเบอร์รี่
นับตั้งแต่เปิด Pie Rolla’s ขายพายเพิ่มขึ้นสามเท่าในแต่ละวันลูกค้ากำลังเรียงลำดับ และหลายคนบอกว่ามันเป็นพายที่ดีที่สุดที่เคยมีชายคนหนึ่งขึ้นสเก็ตบอร์ดจากมิชชั่นเบย์เพื่อลองพายด้วย
Mazza-Carson เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีพูดด้วยตัวเองเขายังวางแผนที่จะเปลี่ยนผับ Thirsty Dog เก่าที่อยู่ถัดไปให้กลายเป็นร้านอาหารสไตล์เมลเบิร์น
