新西兰人非常喜欢馅饼，他们甚至每年都会举办馅饼大奖。最近，一家名为Pie Rolla’s的新馅饼店在奥克兰开业，导致外面排长队。刘易斯·马扎-卡森在卡朗加哈佩路经营这家商店，自6月开业以来，这些馅饼几乎每天都卖光了。
马扎-卡森说，它们的受欢迎程度来自世代相传的家族食谱。他的祖母于2020年去世，最初在澳大利亚做馅饼然后卖给士兵。他说：“这是一种经典的肉末和奶酪食谱，既美味又厚实。”
Pie Rolla 的根源来自他父母的咖啡馆 Salvation Kitchen，该咖啡馆以自制馅饼而闻名。在肯德基工作期间，Mazza-Carson决定创办自己的企业，专注于家庭馅饼食谱。他只使用黄油、面粉、盐和水，所有东西都是手工制作的，没有任何加工成分。
他们与他的主厨帕特里克·马库斯（Patrick Marckus）一起创造了新的馅饼食谱，后者曾在米其林星级餐厅任职。最受欢迎的是胸肉馅饼，里面有墨西哥胡椒和美式奶酪。Mazza-Carson 最喜欢的是奶油味的 Béchamel 鸡肉派，里面有淡淡的蔓越莓味。
自开业以来，Pie Rolla’s每天的馅饼销量增加了三倍。顾客正在排队，许多人说这是他们吃过的最好的馅饼。一个人甚至从使命湾滑板去尝试馅饼。
马扎-卡森认为，一款好的产品不言自明。他还计划将隔壁的旧 Thirsty Dog 酒吧变成墨尔本风格的小酒馆。
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