นีล ฮอดจ์สัน นักเขียนอาหารและไวน์ที่อาศัยอยู่ในเนลสัน แนะนำให้เรารู้จักกับ Victus Coffee and Eatery คาเฟ่ที่ไม่เหมือนใครบน Bridge St ที่เคยรู้จักกันในชื่อ The Kitchen คาเฟ่นี้ถูกซื้อและเปลี่ยนแบรนด์โดย Nick และ Beth Schryvers ในเดือนมิถุนายน 2022ทั้งคู่ไม่เพียง แต่เปลี่ยนชื่อ แต่ยังปรับปรุงการเสนออาหารและกาแฟอีกด้วย
นิคและเบธ มีเป้าหมายที่จะให้บริการมากกว่าอาหารแสนอร่อยและกาแฟที่ยอดเยี่ยมพวกเขามุ่งมั่นที่จะให้บริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยมและมีส่วนร่วมในเชิงบวกต่อชุมชนของพวกเขาพวกเขาเชื่อในการจัดการกับปัญหาทางสังคม เช่น การขาดแคลนอาหารและความจำเป็นในการเชื่อมโยงทางสังคมผ่านทางธุรกิจของพวกเขา
นิคด้วยความเป็นมาที่กว้างขวางในด้านการคั่วและการทำกาแฟ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสบการณ์กาแฟที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกค้าทุกคนเบธ ภรรยาของเขาแบ่งปันความหลงใหลในกาแฟและการช่วยเหลือผู้คนพวกเขาทั้งคู่ทำงานกับ Allpress Coffee ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันและพบกันขณะเป็นอาสาสมัครที่ Kairos Free Store ในไครสต์เชิร์ช ซึ่งเป็นความคิดริเริ่มของชุมชนที่จัดหาอาหารและเป็นเพื่อนแก่ผู้ที่ต้องการ
ทั้งคู่ย้ายไปที่เนลสันหลังจากลูกชายของนิคเสร็จสิ้นการรักษาโรคมะเร็งพวกเขาทำงานกับคาเฟ่ท้องถิ่น Sublime ก่อนที่จะซื้อ The Kitchenพวกเขาเห็นศักยภาพในคาเฟ่และตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเป็นร้านอาหารที่ทันสมัยและมุ่งเน้นชุมชน
ที่ Victus ทั้งคู่มุ่งเน้นไปที่สามประเด็นสำคัญของการต้อนรับ ได้แก่ บรรยากาศ ข้อเสนอ และการบริการเมนูอาหารได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองทั้งผู้ที่รีบเร่งและผู้ที่ต้องการผ่อนคลายหัวหน้าเชฟของพวกเขาชาร์ลี บอยล์ ได้สร้างเมนูที่มีอาหารคลาสสิก แต่มีรสนิยมที่ไม่เหมือนใครพวกเขายังเสิร์ฟกาแฟจาก Ozone ผู้ผลิตกาแฟที่พวกเขาชื่นชมในความสัมพันธ์กับลูกค้าและความมุ่งมั่นที่มีคุณภาพ
นิคและเบธ เชื่อในความสำคัญของผู้คนในธุรกิจของพวกเขา ความรู้สึกที่สะท้อนออกมาในสุภาษิตเมารีที่แสดงบนเว็บไซต์ของ Victus: “อะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุด?มันคือผู้คน ประชาชน ประชาชน”
