Sandwich panggang yang enak bisa menjadi istimewa, menurut Kerry Tyack, juri kepala kompetisi toastie top Selandia Baru. The Great NZ Toastie Takeover telah mengungkapkan empat belas finalis untuk acara tahun ini.
Tyack menjelaskan bahwa roti panggang yang baik dipegang dengan tangan dan harus memiliki bagian atas dan bawah yang dipanggang. Dia menekankan, “Ini bukan panini; roti panggang itu unik.” Dia percaya roti panggang sederhana dan kreatif bisa luar biasa, tergantung pada seberapa baik mereka dibuat.
Dia kagum dengan berbagai entri, yang termasuk rasa pedas, asin, manis, dan asam. Tahun ini, kompetisi menerima sekitar 170 entri, menunjukkan pertumbuhan dari tahun-tahun sebelumnya. Salah satu finalis, Okere Falls Store dari Rotorua, menampilkan kenari, buah ara, madu cabai, dan keju biru di atas roti sourdough. Finalis lainnya, BEERS Craft Brewery di Christchurch, memiliki kerang yang diisi dengan bacon sebagai topping.
Satu-satunya bahan yang diperlukan untuk kompetisi adalah keju dan acar McClure, yang merupakan sponsor. Tyack menjelaskan bahwa membuat roti panggang yang sempurna melibatkan penyeimbangan bahan yang cermat. Dia menyebutkan bahwa jika bahan-bahannya terlalu lembap, mereka bisa membuat roti panggang tidak memuaskan.
Melapisi bahan dengan benar sangat penting, terutama dengan lebih banyak bahan yang terlibat. Tyack juga mencatat bahwa jenis roti sangat penting. Misalnya, dia mengatakan roti brioche yang sangat tebal tidak cocok untuk roti panggang.
Para finalis datang dari berbagai tempat di seluruh Selandia Baru, dari North Shore Auckland hingga Queenstown. Tyack menunjukkan bahwa roti panggang bisa berbeda di setiap wilayah. Apa yang disukai orang di Rangitikei atau New Plymouth mungkin tidak sama dengan apa yang disukai orang-orang di Auckland.
Dia percaya bahwa dibutuhkan kepintaran bagi pembuat roti panggang untuk memahami audiens mereka dan apa yang dapat mereka lakukan dengan resep mereka. Sandwich panggang sederhana dapat menantang ide memasak tradisional dan modern.
