Neil Hodgson, một nhà văn về ẩm thực và rượu vang có trụ sở tại Nelson, giới thiệu cho chúng tôi Victus Coffee and Eatery, một quán cà phê độc đáo trên Bridge St. Trước đây được gọi là The Kitchen, quán cà phê đã được Nick và Beth Schryvers mua lại và đổi thương hiệu vào tháng 6 năm 2022. Cặp đôi không chỉ đổi tên mà còn tân trang lại đồ ăn và cà phê.
Nick và Beth đặt mục tiêu cung cấp nhiều hơn chỉ thức ăn ngon và cà phê tuyệt vời. Họ cam kết cung cấp dịch vụ khách hàng đặc biệt và đóng góp tích cực cho cộng đồng của họ. Họ tin vào việc giải quyết các vấn đề xã hội, chẳng hạn như khan hiếm thực phẩm và nhu cầu kết nối xã hội, thông qua hoạt động kinh doanh của họ.
Nick, với nền tảng sâu rộng về rang và pha cà phê, đảm bảo trải nghiệm cà phê hoàn hảo cho mọi khách hàng. Vợ anh, Beth, chia sẻ niềm đam mê cà phê và giúp đỡ mọi người. Cả hai đều làm việc cho Allpress Coffee vào những thời điểm khác nhau và gặp nhau trong khi tình nguyện tại Cửa hàng miễn phí Kairos ở Christchurch, một sáng kiến cộng đồng cung cấp thức ăn và đồng hành cho những người có nhu cầu.
Cặp đôi chuyển đến Nelson sau khi con trai của Nick hoàn thành việc điều trị ung thư. Họ làm việc cho một quán cà phê địa phương, Sublime, trước khi mua The Kitchen. Họ nhìn thấy tiềm năng trong quán cà phê và quyết định biến nó thành một quán ăn hiện đại, tập trung vào cộng đồng.
Tại Victus, cặp đôi tập trung vào ba khía cạnh chính của lòng hiếu khách: bầu không khí, dịch vụ và dịch vụ. Thực đơn đồ ăn được thiết kế để phục vụ cho cả những người vội vàng và những người muốn thư giãn. Đầu bếp trưởng của họ, Charlie Boyle, đã tạo ra một thực đơn với các món ăn cổ điển nhưng với một sự thay đổi độc đáo. Họ cũng phục vụ cà phê từ Ozone, một nhà sản xuất cà phê mà họ ngưỡng mộ vì mối quan hệ khách hàng và cam kết về chất lượng.
Nick và Beth tin vào tầm quan trọng của mọi người trong công việc kinh doanh của họ, một tình cảm lặp lại trong một câu tục ngữ Maori nổi bật trên trang web của Victus: “Điều quan trọng nhất là gì? Đó là người dân, người dân, người dân”.
