Закуски из баранины и утки выиграли битву BOP

Закуска из пряной баранины, сальсы и крекеров из тапиоки завоевала популярность одного из ведущих кулинарных критиков Новой Зеландии. Закуска была создана Адитьей Раутом, су-шеф-поваром ресторана Sugo в Тауранге, при содействии своего наставника Шейна Ярдли из Технологического института имени Тоя Охомаи. Пара получила приз жюри в финале конкурса «Битва закусок», который проходил в рамках ежегодного фестиваля Flavours of Plenty.

Редактор журнала Cuisine Келли Бретт высоко оценила эту закуску за демонстрацию индийского наследия Адитьи и его кулинарного образования. Адитья также обучалась в Toi Ohomai и работала в нескольких популярных ресторанах Окленда и Тауранги.

Конкурс «Битва закусок» был создан для поощрения и поощрения молодых шеф-поваров. Адитья и Шейн будут опубликованы в сентябрьском номере журнала Cuisine, где они выиграли.

Тем временем приз зрительских симпатий был вручен Кристиану Сое, младшему су-шеф-повару ресторана Papa Mo’s, за приготовленные им утиные крокеты с карри. Его поддержал наставник Нил Сапитула, шеф-повар гриль-бара Saltwater Seafood и Solera.

Фестиваль Flavours of Plenty, организованный компанией Tourism Bay of Plenty, включает около 50 различных кулинарных мероприятий в прибрежном регионе. Директор фестиваля Рэй Бейкер сказала, что «Битва закусок» — одно из первых мероприятий, которое прошло с аншлагом, и что гостям понравилось попробовать 12 разных закусок. Мероприятие прошло в Saltwater, и местные производители подарили напитки.